1.酶的分子组成

（1）单纯酶：仅含氨基酸，如水解酶、清蛋白。

（2）结合酶：酶蛋白（蛋白质）+辅助因子[小分子有机化合物（辅酶）或金属离子]。

（3）酶蛋白：酶的蛋白质部分称为酶蛋白，决定酶反应特异性。

（4）辅酶：化学性质稳定的小分子有机化合物。参与酶的催化过程，在反应中传递电子、质子或一些基团。

（5）辅基：辅酶中与酶蛋白共价结合的辅酶称为辅基，与酶蛋白结合紧密，不易分开。

酶的活性中心。

（6）必需基团：与酶活性发挥有关的化学基团。

（7）活性中心：这些必需基团与维持酶分子的空间构象有关。酶分子中必需基团在空间位置上相对集中所形成的特定空间结构区域，是酶发挥催化作用的关键部位，称为酶的活性中心。

①活性中心可与作用物（底物）特异结合，将作用物转化为产物。

②活性中心上的必需基团包括结合基团和催化基团。

③活性中心外的必需基团维持酶活性中心空间构象。

2.酶促反应的特点

（1）极高的催化效率：酶的高效催化是通过降低反应所需的活化能实现的。

（2）高度的特异性：一种酶只能作用于一种或一类化合物，催化进行一种类型的化学反应，得到一定的产物，这种现象称为酶的特异性。

（3）酶促反应具有可调节性。