北京张博士医考公卫执业考试辅导之——膳食碳水化合物的营养学意义

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碳水化合物的营养学意义

⑴提供能量

是人类最主要、最经济的膳食能量来源，占总能量的60～70%，是中枢神经系统唯一的能量来源。

⑵构成机体组织的重要成分

粘蛋白——结缔组织；糖脂——神经组织；核糖——DNA、RNA.

⑶节约蛋白质作用

CHO充足——可预防蛋白质通过糖异生作用浪费。

⑷解毒作用

肝脏中的葡萄糖醛酸具有结合细菌毒素、酒精、砷的作用。

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