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营养监测对公共卫生有何意义？
该内容是考试会涉及到的知识点，北京张博士医考中心搜集整理，请参考。营养监测在公共卫生中扮演着极其重要的角色，其意义主要体现在以下几个方面：1. 评估人群营养状况：通过定期进行营养监测，可以及时了解和掌握不同地区、不同群体的营养状况，包括宏量营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养...
查看详情 2025-10-09 -
碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量比例如何推荐？
该内容是考试会涉及到的知识点，北京张博士医考中心搜集整理，请参考。在营养学中，碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体所需的三大宏量营养素。它们各自提供的能量比例对于维持健康至关重要。根据中国居民膳食指南的建议，成年人每日摄入的能量来源推荐比例如下：- 碳水化合物：应占总能量摄入的50%-65%...
查看详情 2025-10-09 -
什么是营养素？它们对身体有何重要性？
该内容是考试会涉及到的知识点，北京张博士医考中心搜集整理，请参考。营养素是指食物中具有特定生理作用，能维持机体生长发育、活动及保持健康的一类物质。它们是人体正常生命活动所必需的化学成分，主要分为宏量营养素和微量营养素两大类。宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些营养素在体内需要量...
查看详情 2025-10-09 -
饮水和食物中氟含量过高会引发什么疾病？
该内容是考试会涉及到的知识点，北京张博士医考中心搜集整理，请参考。饮用水和食物中如果含有过高的氟，可能会导致人体出现一种称为“氟中毒”的状况。根据摄入量的不同，氟中毒可以表现为急性或慢性两种形式。在急性情况下，大量摄入高浓度的氟化物会导致恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至可能引起心脏停搏等生命危险的...
查看详情 2025-09-12 -
食物中毒
该内容是考试会涉及到的知识点，北京张博士医考中心搜集整理，请参考。食物中毒系指人摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病。食物中毒属食源性疾病的范畴，是食源性疾病中最为常见的疾病。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传...
查看详情 2025-09-12 -
醛固酮撷抗剂试验饮食
醛固酮撷抗剂试验饮食： （1）原理当体内醛固酮分泌增多时，远端肾曲小管吸收钠及排钾作用增加，此作用可被醛固酮拮抗剂安体舒通所阻抑。安体舒通具有拮抗醛固酮对肾小管的作用效能，在足够的剂量下，可纠正过量醛固酮所引起的代谢紊乱。所以根据用药后血钾、尿钾、血钠等代谢紊乱的纠正情况以及血压是否降低来协助诊断原...
查看详情 2025-09-12 -
钠负荷试验
钠负荷试验： （1）原理本试验又称钠抑制（高钠）试验，目的在于判定醛固酮分泌的自主性或肾素-血管紧张肽-醛固酮轴对容量扩张的反应性。血醛固酮增高和PRA基础值增高，或肾素-血管紧张肽-受抑制时，可由于原醛，继发性醛固酮增多症，Batter综合征、高PRA性高血压、肾血管性高血压等。故应作钠负荷试验以...
查看详情 2025-09-12 -
提高人体免疫力的措施
北京张博士医考的小编整理了提高人体免疫力的措施具体描述如下，希望对考生有所帮助。提高人群的免疫力有非特异性措施和特异性措施。非特异性措施包括参加体育活动，增强体质；注意卫生习惯；均衡营养；改善居住条件等。特异性措施分为主动免疫和被动免疫。被动免疫通过给易感者注射针对某种传染病的特异性抗体北京张博士医...
查看详情 2025-09-12 -
推荐营养素供给量
该内容是考试会涉及到的知识点，北京张博士医考中心搜集整理，请参考。【练习题】RDA是指？A.适宜摄入量B.估计平均需求量C.生理需要量D.推荐营养素供给量E.可耐受最高摄入量【正确答案】 D【答案解析】 RDA是以预防营养缺乏病为目标而提出的人体所需要一日膳食中能量和营养素的种类和数量。「张博士医考...
查看详情 2025-07-31 -
公共卫生医师——营养与食品卫生之氮平衡
该内容是考试会涉及到的知识点，北京张博士医考中心搜集整理，请参考。 氮平衡 氮平衡指一定时间内氮的摄入量和排出量的关系。氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤氮）（1）B=0，为零氮平衡。正常情况下成年人维持零氮平衡即可，但为了更安全可靠实际上摄入氮...
查看详情 2023-06-01 -
公卫执业医师《营养与食品卫生学》考点速记
《营养与食品卫生学》考点速记41条 1.宏量营养素又称为产能营养素，包括蛋白质、脂类和碳水化合物。 2.1g食物蛋白质在体内约产生16.7kJ(4.0kcal)的能量。 3.人体必需氨基酸有9种，即异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。 4.大米和面粉蛋...
查看详情 2021-12-02 -
公卫医师考试营养与食品卫生学——蛋白质考点小结
公卫医师考试营养与食品卫生学——蛋白质考点小结，相信很多考生比较感兴趣，具体内容如下： 1.9种必需氨基酸以及英文缩写，2种条件氨基酸 2.限制氨基酸的概念，以及各种食物中的限制氨基酸 3.鸡蛋蛋白质为参考蛋白质 4.蛋白质含量的计算方法，凯氏定氮法（蛋白质含...
查看详情 2020-06-17 -
蛋白质的营养成分及对人体的生理功能
蛋白质的营养成分及对人体的生理功能很多人还不是特别的了解，为了帮助大家了解，张博士医考的小编特为您整理如下： 一、蛋白质的营养成分： 由于各种食物蛋白质的氨基酸组成（种类、数量、比例）不同，其营养价值也各不相同。根据蛋白质营养价值的高低，可将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类...
查看详情 2020-06-17 -
人体对维生素B6的需求量是多少
人体对维生素B6的需求量是多少想来不少人还存在疑问，张博士医考编辑针对该问题，搜集整理了相关报考条件，具体如下，供大家参考。一般而言，人与动物的肠道中微生物（细菌），可合成维生素B6，但其量甚微，还是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，...
查看详情 2020-06-17 -
脂肪酸是什么？
脂肪酸是什么？为帮助大家了解，张博士医考小编搜集整理了一些有关信息，分享如下，供参考。 脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显...
查看详情 2020-06-17 -
维生素A的作用
为帮助大家了解“维生素A的作用”，张博士医考小编搜集整理了一些有关信息，分享如下，供参考。 1、增强视网膜感光力参与视紫红质的合成，缺乏时视紫红质合成减少，对弱光敏感性降低，在弱光下视物模糊，称为夜盲症。 2、维持上皮组织结构的完整性和功能参与糖蛋白合成，缺乏时可引起...
查看详情 2020-06-17 -
碳水化合物的食物有哪些
我们了解到碳水化合物是人体必须的，它对人体有着很重要的作用，帮助人体提供能量，节省蛋白质，维持脑细胞的正常功能，控制脑细胞膜的通透性等，因此，平时多食物碳水化合物的食物对人体有利，那究竟碳水化合物的食物有哪些？ 碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水...
查看详情 2020-06-17 -
碳水化合物是什么
人体内必须的营养元素有蛋白质、维生素、碳水化合物、微量元素等，什么是碳水化合物，很多的人不太了解。以下是给大家介绍的关于碳水化合物是什么的内容。 碳水化合物也被称做是糖类化合物，它是在自然界当中存在的最多，并且分布也相当广的有机化合物。它的主要成分有碳、氢和氧三种元素组成，是一切生物体维持生命活...
查看详情 2020-06-17 -
食物中毒一般临床表现有哪些？
关于食物中毒一般临床表现有哪些？可能有些人想要进一步了解，下面将搜集整理的食物中毒一般临床表现有哪些？的相关资料分享给大家，供参考。 根据病因不同可有不同的临床表现。 1.胃肠型食物中毒 胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎...
查看详情 2020-06-17 -
细菌性食物中毒的临床表现有哪些？
细菌性食物中毒的临床表现有哪些？张博士医考小编为大家搜集整理了一些资料，供大家参考，具体如下： 1.葡萄球菌性食物中毒 是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，...
查看详情 2020-06-17 -
氨基酸在营养学上是如何分类的，分为几类？
氨基酸在营养学上是如何分类的，分为几类？张博士医考编辑将搜集整理的资料分享给大家，供大家参考，具体如下： 1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需...
查看详情 2020-06-17 -
公卫执业医师《营养与食品卫生学》高频考点资料-脂类
公卫执业医师《营养与食品卫生学》高频考点资料-脂类。为帮助大家了解，张博士医考编辑整理如下内容：【考频指数】★★★★【考点精讲】1.脂类主要是甘油三酯，约占95％，其余为类脂，包括磷脂和固醇类等。胆固醇的摄入量以平均每日≤300mg为宜。2.必需脂肪酸（EFA）：指人体不可缺少且自身不能合成，必须通...
查看详情 2020-06-17 -
营养与食品卫生重点：毒物怎么进入体内的？
营养与食品卫生重点：毒物怎么进入体内的？为帮助大家了解，张博士医考编辑整理如下内容：营养与食品卫生重点——毒物进入体内的途径（1）经口进入体内①误服毒物；②遭到投毒；③主动服毒（自杀）。（2）经呼吸道进入体内吸入毒气或含毒的气溶胶（空气中悬浮的微粒）。由于人的气体交换面积很大（60～120平方米），...
查看详情 2020-06-17 -
什么食物中含有脂肪？
什么食物中含有脂肪？为帮助大家了解，张博士医考编辑整理如下内容：脂肪是人体不可缺少的能量来源，平时储备在脂肪细胞中，当饥饿的时候脂肪就加速分解，供给人体热能，脂肪食物分为动物性和植物性两种，动物性脂肪包括烹调用的牛油，羊油，猪油等，还有肉类，乳制品和蛋类，这类脂肪熔点高，难以消化，除鱼油之外均含有比...
查看详情 2020-06-17
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