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每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍；镁为96毫克，是大米的3倍；并含有谷胱甘肽、北京张博士医考搜集|整理β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用张博士|医考|搜集整理。 张博士|医考整理。

被忽视的增肥食物玉米 我们经常会遇到这样的情况，感觉肚子很饿，就在路边的小摊上买煮玉米吃张博士|医考|搜集整理。 张博士|医考搜集整理。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，膳食纤维相对多了

您知道玉米怎么煮才有营养吗？最常见的就是下边这种方法：

1）将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净. 张博士医考整 理。

2）把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮8分钟

3）甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，北京张博士医考搜集|整理再继续煮2分钟黏玉米张博士医考整 理。 张博士医考|整理。（也就是说，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟）

4）煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了

还有一种就是用高压锅煮玉米 一般要在高压锅开了（安全阀冒气）以后3-5分钟即可煮烂. 张|博士医考整理。

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