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公卫医师考试大纲——炒鸡蛋不需放味精
北京张博士医考公卫医师考试大纲——炒鸡蛋不需放味精
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯
正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋
本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味张博士医考www.guojiayikao.com 整理，如
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