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公卫医师考试大纲——鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
北京张博士医考公卫医师考试大纲——鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习
惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营
养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋
清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
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