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公卫医师考试大纲——木薯有毒
北京张博士医考公卫医师考试大纲——木薯有毒
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
在用木薯作食材的时候，将其做成甜苦皆可。它的味道和气味都取决生氰化
物的量，这种物质是有剧毒的。大多数愿意吃木薯的人喜欢其苦味，因为这种味
道能够驱赶昆虫甚至动物。如果吃木薯前的准备工作没有做好，很可能吃完就一
命呜呼了。因为富含氰化物，木薯的毒性可能导致神经麻痹疾病，也会引起永久
性瘫痪。
小贴士：木薯根的成分与面粉相似，提取出来之后可以制作木薯粉。木薯叶
包含氰化物，但如果将其捣碎与面粉和在一起在荫头里放五个小时，氰化物就会
分解。
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