维生素：指维持机体正常代谢和生理功能所必需的一类低分子有机化合物。成年人膳食维生素A的RNI男性为800μgRE/d，女性为700μgRE/d，UL为3000μgRE/d。维生素D的RNI为5μg/d。1μg维生素D=40IU。维生素C的RNI为100mg/d。维生素B₁的RNI男性为1.4mg/d，女性为1.3mg/d。维生素B₂的RNI男性为1.4mg/d，女性为1.2mg/d。叶酸的推荐摄入量（RNI）：RNI以膳食叶酸当量（DFE）表示，成年人为400μgDFE/d，孕妇为600μgDFE/d，乳母为500μgDFE/d。

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