北京张博士医考口腔执业考试辅导之——蛋白质的三级结构

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蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键——疏水作用、离子键（盐键）、氢键和范德华（Van derWaals）力等。除一级结构为决定因素外，蛋白质空间构象的正确形成还需要一类称为分子伴侣的蛋白质参与。

分子量大的蛋白质三级结构常可分割成1个和数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行其功能，称为结构域。

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