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食物中毒是由摄入被污染的食物或饮料引起的，其中细菌是常见的致病因素之一。多种细菌可以导致食物中毒，这些细菌主要通过产生毒素或直接感染人体来引发疾病。以下是几种常见的可引起食物中毒的细菌：

1. 沙门氏菌（Salmonella）：沙门氏菌是一种广泛存在于自然界中的细菌，它可以通过受污染的肉类、蛋类及其制品传播给人类。食用未经充分烹饪的这些食品后，可能会导致腹泻、发热和腹部绞痛等症状。

2. 金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）：这种细菌常见于人体皮肤表面以及鼻腔内。当食物被污染并处于温暖潮湿环境中时，金黄色葡萄球菌能够迅速繁殖，并产生一种耐热的肠毒素，即使加热也不能完全破坏其毒性作用。主要症状包括剧烈呕吐、腹泻等。

3. 副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）：该细菌主要存在于海产品中，如生蚝、虾和鱼等。食用未煮熟或保存不当的海鲜后可能感染此病原体，引起急性胃肠炎症状。

4. 大肠杆菌O157:H7（Escherichia coli O157:H7）：这是一种产志贺毒素的大肠埃希菌血清型，主要与生肉特别是牛肉相关。食用受污染的食品后可导致严重的胃肠道出血性炎症，甚至发展为溶血尿毒综合症。

5. 蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）：该细菌存在于土壤中，并可能通过未正确处理的食物传播给人类。它产生的两种不同类型的毒素分别引起呕吐型和腹泻型食物中毒。

6. 单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）：这种细菌能在冷藏条件下存活并繁殖，常见于即食食品如熟肉、软质奶酪等。感染后可引发发热、肌肉疼痛等症状，孕妇感染还可能导致流产或新生儿重症。

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