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方剂学

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医生劝告再三:冬吃木耳好,但若和“它”同炒,有病也是“自找”

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木耳,既是一种山珍,也是一种餐桌美食。它可以用于药物、可以用来食补,可谓是“菌中之冠”。它的营养成分非常丰富,尤其含有一种植物胶质,这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。这种胶质可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、金属屑等异物吸附集中并排出体外,从而起到清胃洗肠的作用。初此之外,木耳还有哪些喜人功效呢?下面就跟着小编先来了解一下吧!

美容养颜

黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉,此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品。另外,在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

血管清道夫

现代医学证明,黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块、软化血管,防治高血压和动脉粥样硬化,预防血栓,有“植物中的阿司匹林”的美誉,中老年朋友不妨多吃哦。

防白发

五色养五脏,黑色滋养肾脏。中医认为,黑色的食材,对补肾特别有好处,木耳在中医里是入肾经的,也有补肾之功力。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,而黑木耳正好富含这两种元素。

木耳炒肉

食材:猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量。

做法:猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。葱切斜段,姜切末。锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。烹点醋,加盐、鸡精调味即可装盘。

木耳不可与“它”同炒

木耳+白萝卜:引发皮炎。

木耳+麦冬:引发胸闷。

木耳+海螺:腹胀。

木耳+田螺:同食会中毒。

另外还需注意:在食用木耳时应该先将其完全煮熟,食用的过程当中应要细嚼慢咽,不宜过快食用,以免对肠胃造成不良的影响。

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