黏液由胃黏膜表面上皮细胞和分散在胃底腺、颈部的少量颈黏液细胞分泌，胃泌素由“G”细胞分泌。胃液中盐酸能激活胃蛋白酶原成为有活性的胃蛋白酶， 并为胃蛋白酶水解蛋白造成酸性环境。HCl还有杀菌作用。胃蛋白酶可激活胃蛋白酶原。黏液蛋白除润滑食物外，以胶冻状性质形成“黏液-HCO3ˉ屏障”保 护胃黏膜表面上皮细胞免受HCl侵蚀，北京张博士医考整理搜集“内因子”为一种糖蛋白，与维生素B12结合成复合物，促进维生素B12的吸收。若内因子分泌 不足，将引起维生素B12的吸收障碍，结果影响红细胞的生成而出现恶性贫血。

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