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食品营养价值
北京张博士医考公卫执业（助理）考试辅导之——食品营养价值
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
食品营养价值的评定：
（1）营养素的种类及含量（实验室分析、食物成分表）；
（2）营养素质量（动物喂养试验、人体试验）；
（3）营养素在加工烹调过程中的变化。
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