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维生素C理化性质
北京张博士医考公卫执业（助理）考试辅导之——维生素C理化性质
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
维生素C理化性质：
抗坏血酸，L－型和D－型（无活性）；
极易溶于水，水溶液不稳定，空气、热、光、碱性物质、金属离子可加速VC氧化破坏；
食物中有还原型和脱氢型VC，而者活性相同，可相互转化。
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