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霉菌污染评定的卫生意义-公卫执业医师复习资料
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
公卫执业医师考试中的科目繁多，北京张博士医考小编整理了考试中的部分内容，希望对参加考试的考生有所帮助。1、霉菌的污染度
单位重量或容积的食品或100粒粮食上霉菌总数。
2、霉菌菌相构成 张博士医考论坛bbs.guojiayikao.com
曲霉和青霉预示食品即将霉变；根霉和毛霉表示食品已经霉变。
3、霉菌污染可使食品的食用价值降低，甚至不能食用；
粮食是霉菌损害最严重的食品，霉菌毒素可引起人畜中毒。
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