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公卫医师考试大纲——伤寒的饮食原则
北京张博士医考公卫医师考试大纲——伤寒的饮食原则
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
伤寒发病之后比较危险，所以应积极治疗，伤寒的饮食原则
（1 ）多进水分：每日需2000～3000毫升（根据孩子具体情况）包括流质饮
食和饮料。多饮新鲜的果汁、蔬汁及饮品。
（2 ）高热能：高蛋白、高碳水化物饮食，热能每日约应需2000～2500千卡，
每日每公斤体重80～120 千卡。如果患儿食欲不好，最好设法维持在1100～1700
千卡。（1 ～6 岁）蛋白质每日每公斤2.5 ～3.5 克，至少维持在35～55克以上。
应选择优质蛋白，如奶、蛋、鱼、鸡、虾及牛、羊肉、猪肉、肝等。亦可加适当
的豆制品。豆浆、豆腐、豆腐干等，碳水化物应占总热能的60% 以上。多食米粥、
藕粉、炒面、蛋花汤、米糊等。
（3 ）适量脂肪：在不影响患儿食欲和消化的前提下，适当供应易于消化的
脂肪，如奶油、蛋黄、香油等以增加热能，每日约30～50克，烹调时尽量用植物
油，植物与动物油之比为2 ：1.（4 ）高维生素：注意补充B 族及维生素C ，以
维持患儿的正常代谢及肠溃疡面的愈合。如过箩的西红柿、胡萝卜、西瓜、草莓
汁等。必要时可服维生素片剂。
（5 ）尽量食无刺激饮食并坚持少量多餐：每日5 ～6 餐，食物无刺激，不
含粗纤维，禁食一切生冷菜果。即使到能吃低渣软饭时，也应选食含粗纤维低的
食品，并应切细煮软。
（6 ）细心观察随时调整饮食：伤寒病变化大，病情复杂，急性期腹胀可用
清流，少用牛奶、蔗糖；腹泻应减少脂肪摄入；出现肠出血、肠穿孔，应立即禁
食。病情允许时，先小匙喂温开水、淡盐水，渐至果汁水。出血停止后可用去油
的肉汤、鲜果汁、牛奶等。再好转可用蒸鸡蛋羹、蛋汤等。一周后食少渣半流或
软食。
伤寒食疗方：
乌梅汤：乌梅5 ～6 个，煎浓汤，饭前空腹饮，有预防和治疗的作用。
马齿苋煎：马齿苋60～90克（鲜品加倍），扁豆花10～12克，水煎加红糖，
一日分2 次服。或马齿苋烧存性，研细，以糖调服，每次6 克服，每日2 次。
张博士医考www.guojiayikao.com 整理，如有转载，请注明出处」
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