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公卫医师考试大纲——青少年膳食指南
北京张博士医考公卫医师考试大纲——青少年膳食指南
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
青少年要多食谷类，保持充足的能量供应，保证蛋白质的供给，青少年膳食
指南
（1 ）多吃谷类，供给充足的能量。
（2 ）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
（3 ）参加体力活动，避免盲目节食
12岁是青春期开始，随之出现第二个生长高峰，身高每年可增加5 厘米～7
厘米，个别的可达10厘米～12厘米；体重年增长4 千克～5 千克，个别可达8 千
克～10千克。此时不但生长快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负
担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人。
谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质，表示少年能量需要量大，每日约需
400 克～500 克，可因活动量的大小有所不同。蛋白质是组成器官增长及调节生
长发育和性成熟的各种激素的原料。
蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育。青少年每日摄入的蛋白质应有一
半以上为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物。
钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要
摄入充足的钙。据1992年全国营养调查资料表明，我国中小学生钙的摄入量普遍
不足，还不到推荐供给量的一半，为此青少年应每日摄入一定量奶类和豆类食品，
以补充钙的不足。中小学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青少年的膳食应增加维
生素C 的摄入以促进铁的吸收。
青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。近年来，我国城市小
学生肥胖发生率逐年增长，已达5 ％～10％。其主要原因是摄入的能量超过消耗，
多余的能量在体内转变为脂肪而导至肥胖。
青少年尤其是孩往往为了减肥盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下
降，严重者可出现低血钾、低血糖、易患传染病，甚至由于厌食导致死亡。
正确的减肥办法是合理控制饮食，少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食
品等，同时应增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保持适宜的体重。
张博士医考www.guojiayikao.com 整理，如有转载，请注明出处」
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