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公卫医师考试大纲——食盐或淀粉洗水果更干净
北京张博士医考公卫医师考试大纲——食盐或淀粉洗水果更干净
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
周末好友一起到张先生家做客，张先生的妻子将大家带去的水果用清洗食具
的洗涤剂——洗洁精清洗，上前制止，建议她用牙膏、食盐、或玉米粉来清洗食
用蔬果。
因为有些皮肤易敏感者若不戴橡胶手套使用化学清洁剂，手上的皮肤就会过
敏。
清洗食具的洗涤剂（如洗洁精），因其重要成分是化学合成的烷基类活性剂，
所以存在“烧手”和毒副作用等问题，不仅对皮肤有刺激性，而且由于这些化学
成分并非人体所必需，使用后难免有微量残留，中国医科大学附属第一医院急诊
科汪洋副教授认为，洗洁精的残留，日积月累在体内，对人体健康不利。即使使
用化学清洗剂洗水果，必须用大量的水进行冲洗才能去除有害物质。洗涤后的水
果、蔬菜应反复擦洗彻底去除有残留物，方可避免影响健康。
怎样洗水果才安全呢？汪教授说，清洗餐具只用牙膏和面粉；洗水果蔬菜就
用食盐或淀粉。比如洗苹果，苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着
苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以
放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐
也非常干净。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果
也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出的水果
你可以放吃了。
张博士医考www.guojiayikao.com 整理，如有转载，请注明出处」
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