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公卫医师考试大纲——脂类的分类及其功能
北京张博士医考公卫医师考试大纲——脂类的分类及其功能
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脂类分为两大类，即脂肪（fat ）和类脂（lipids）
（一）脂肪：即甘油三脂或称之为脂酰甘油（triacylglycerol ），它是由
1 分子甘油与3 个分子脂肪酸通过酯键相结合而成。人体内脂肪酸种类很多，生
成甘油三脂时可有不同的排列组合，因此，甘油三脂具有多种形式。贮存能量和
供给能量是脂肪最重要的生理功能。1 克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ
（9.3kcal ），比1 克糖原或蛋白质所放出的能量多两倍以上。脂肪组织是体内
专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要时，脂肪组织中贮存在脂肪可动员出来分
解供给机体能量。此外，脂肪组织还可起到保持体温，保护内脏器官的作用。
（二）类脂：包括磷脂（phospholipids ），糖脂（glycolipid）和胆固醇
及其酯（cholesterol and cholesterol ester ）三大类。磷脂是含有磷酸的脂
类，包括由甘油构成的甘油磷脂（phosphoglycerides ）和由鞘氨醇构成的鞘磷
脂（sphingomyelin ）。糖脂是含有糖基的脂类。这三大类类脂是生物膜的主要
组成成分，构成疏水性的“屏障”（barrier ），分隔细胞水溶性成分和细胞器，
维持细胞正常结构与功能。此外，胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激
素合成的原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素（A ，D ，
E ，K ）的吸收以及钙磷代谢等均起着重要作用。
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