学习中心
手机学习 
公卫医师考试大纲——豆腐吃多引发5种疾病
北京张博士医考公卫医师考试大纲——豆腐吃多引发5 种疾病
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含
氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意
饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物
增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而
且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
促使动脉硬化形成
豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。
半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促
使动脉硬化形成。
导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而
且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏
病。
促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易
导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺
铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃
寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
张博士医考www.guojiayikao.com 整理，如有转载，请注明出处」
- 免费试听
- 网络课
- 直播课
配套图书
红宝书/张博士医考红宝书系列2023新版
