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公卫医师考试大纲——蜂蜜别用开水冲
北京张博士医考公卫医师考试大纲——蜂蜜别用开水冲
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
但蜂蜜忌用开水冲调或高温煮沸。因为它含有果糖、葡萄糖、维生素、微量
元素、有机酸、核酸、多种氨基酸及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分—
—酶。而高温恰恰破坏其部分活性酶及维生素C ，这样一来，就与糖水无异，保
健作用大打折扣。
因此，最好用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜，具体因人、因时而宜。
一般来说，虚寒体质的人如手脚冰凉、怕冷、脸色苍白，宜用温水冲调蜂蜜；平
时火旺的人如常感身体燥热、面红目赤、口燥咽干，宜用凉开水冲调。秋冬季节，
天气寒冷，宜用温水；盛夏季节，用凉开水冲调蜂蜜，消暑解热，还是很好的清
凉保健饮料。
饮用蜂蜜水，在饭前1 至1 个半小时或饭后2 至3 小时较适宜。胃酸过多者、
肥大性胃炎、胃或十二指肠溃疡患者，可在饭前1 个半小时喝，能抑制胃酸分泌，
减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜喝
凉蜂蜜水后立即进食。神经衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜有安神益智、改
善睡眠之功。
需要注意的是：蜂蜜水尽量不要和致泻或寒凉食物同时用，如豆腐、韭菜等，
否则易引起腹泻；每天食用蜂蜜量最好不超过30克（1 至3 汤匙）。
2 次—3 次。如果条件允许的话，最好做到每餐后都能刷牙。）、榴莲、龙
眼、椰子等，但这些水果热量过高，也不宜多吃。
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