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公卫医师考试大纲——番茄的适应吃法
北京张博士医考公卫医师考试大纲——番茄的适应吃法
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
一不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃
补充维生素C ，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状
物，食之往往引起腹痛。
三不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
四不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。
因此，烹调时应避免长时间高温加热
适合人群
1.适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心
悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；
注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
食物相克
番茄忌与石榴同食。
番茄忌与虾蟹类同食，番茄富含维生素C ，与大虾通吃，会生成砒霜，有剧
毒。
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