学习中心
手机学习 
蛋白质利用程度
反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是
A．摄入氮 B．蛋白质消化率 C．生物价 D．正/负氮平衡 E．吸收氮
解析：“利用”应是蛋白质被消化吸收后，能被机体留存的部分，选项A、B、E均错误；D是人体蛋白质营养状况指标，并非食物蛋白质利用程度的指标。而生物价是食物蛋白质消化吸收后被留存体内的程度，即食物蛋白质利用程度。本题答案选C。
- 免费试听
- 网络课
- 直播课
配套图书
红宝书/张博士医考红宝书系列2023新版
