答案部分

　　一、A1

　　1、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 胰岛素由A、B两个肽链组成张博士医考整|搜集理。 .人胰岛素A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成 其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接起来张博士医考|搜集整理。 张|博士医考搜集整理。此外A链中A6(Cys)与A11(Cys)之间也存在一个二硫键

　　2、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象张博士医考|搜集整理。 张博|士医考整理。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲 维系这些二级结构构象的稳定主要靠肽链内部和(或)肽链间的氢键张博士医|考整理。 .

　　3、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 维系蛋白至一级结构的化学键主要是肽键

　　4、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 蛋白质的四级结构：蛋白质的四级结构是指由多条各自具有一、二、三级结构的肽链通过非共价键连接起来的结构形式;各个亚基在这些蛋白质中的空间排列方式及亚基之间的相互作用关系张博士医考|整理。 张博士医|考整理。维持亚基之间的化学键主要是氢键和离子键

　　5、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 含两条以上多肽链的蛋白质才具有四级结构，一条多肽链具有一个N端和一个C端，两条以上多肽链，则具有一个以上N端和C端张博|士医考整理。 张博士医考|搜集整理。

　　6、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 蛋白质的二级结构是指一段肽链的局部空间结构，并不涉及氨基酸残基侧链的构象，此项描述不严谨

　　7、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 血液中的血红蛋白(Hb)是由四分子血红素和一分子四条肽链组成的球蛋白结合而成，曲线呈S形张|博士医考搜集整理。 .所以，A是错误的

　　8、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 C错误，疏水基团位于内部，外部是亲水基团

　　9、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 按照血浆蛋白泳动速度的快慢，可分为：白蛋白、α1、α2、β、γ

　　10、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量张博士医考整|搜集理。 .如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液 部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收张博士医考|搜集整理。 张博士医考|搜集整理。

　　11、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 生物活性丧失： 蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能 生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征. 张博士医|考整理。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失

　　12、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 ①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸张博|士医考整理。 张|博士医考整理。②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸 ③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸. 张博士医|考整理。④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸

　　13、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 谷氨酸：一种酸性氨基酸. .分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸 谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22，大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多. .

　　14、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 组成蛋白质的氨基酸有20余种 氨基酸分为以下5类. .

　　(1)6种非极性脂肪族氨基酸，在水中的溶解度小于极性中性氨基酸 包括4种含脂肪烃侧链的氨基酸(丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸)，侧链仅为1个氢原子的甘氨酸和脯氨酸(亚氨基酸)张博士医考整 理。 .

　　(2)6种极性中性氨基酸，较非极性氨基酸易溶于水 包括2种含羟基氨基酸(丝氨酸、苏氨酸);2种含酰胺基氨基酸(谷氨酰胺和天冬酰胺);2种含硫氨基酸(半胱氨酸、甲硫氨酸)张博|士医考搜集整理。 张博士医考整 理。

　　(3)3种含芳香环氨基酸，酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸 芳香族氨基酸中苯基的疏水性较强，酚羟基和吲哚基在一定条件下可解离张博士医|考整理。 张博|士医考整理。

　　(4)3种碱性氨基酸，在生理条件下带正电荷 包括在侧链含有ε氨基的赖氨酸;R基团含有1个带正电荷胍基的精氨酸和含有弱碱性咪唑基的组氨酸张博|士医考搜集整理。 张博|士医考整理。

　　(5)2种酸性氨基酸 天冬氨酸和谷氨酸都含2个羧基，在生理条件下分子带负电荷张博士医考整|搜集理。 张|博士医考整理。

　　15、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 芳香族氨基酸中的苯基的疏水性较强，包括：酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸 疏水性氨基酸有酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和丙氨酸张博士医考|整理。 .

　　16、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 溶液pH值为等电点时形成兼性离子，故本题选B

　　17、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 凝固属于蛋白质的凝固作用，不是变性作用，蛋白质的变性和凝固常常是相继发生的张博士医考|搜集整理。 张博士医考|搜集整理。凝固是蛋白质变性后的理化性质的改变

　　18、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 重金属离子沉淀的条件是pH稍大于蛋白质的pI为宜;生物碱试剂沉淀的条件是pH

　　19、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 大多数蛋白质的等电点接近于5.0张博士|医考|搜集整理。 张|博士医考搜集整理。

　　二、B

　　1、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 肌红蛋白分子中主要的二维结构为α-螺旋

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 Hb的氧离曲线呈S形，即曲线两端较中段斜率较大. 张博士|医考搜集整理。

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 记忆性题：蛋白质分子三级结构的稳定主要靠氢键、盐键、疏水键和二硫键 蛋白质分子一级结构的稳定主要靠肽键张博士医考|整理。 张博|士医考整理。蛋白质分子二级结构的稳定主要靠氢键

　　2、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 凝胶过滤又称分子筛层析张博士医考整|搜集理。 .层析柱内填满带有小孔的颗粒，一般由葡聚糖制成 蛋白质溶液加于柱之顶部，任其往下渗漏，小分子蛋白质进入孔内，因而在柱中滞留时间较长，大分子蛋白质不能进入孔内而径直流出，因此不同大小的蛋白质得以分离张博|士医考整理。 张博|士医考整理。

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 血清中各种蛋白质都有其特有的等电点，在高于其等电点PH的缓冲液中，将形成带负电荷的质点，在电场中向正极泳动，在同一条件下，不同蛋白质带电荷有差异，分子量大小也不同，所以泳动速度不同，血清蛋白质可分成五条区带

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量. 张博士医考|搜集整理。如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液 部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收. 张博士|医考整理。

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 通过 加入大量电解质使高分子化合物聚沉的作用称为盐析 盐析除中和高分子化合物所带的电荷外，更重要的是破坏其水化膜张博士医|考整理。 张博士医考整|搜集理。