【蛋白质的营养作用-考点精讲】

蛋白质是一切生命的物质基础。人体中蛋白质种类很多，它们各自发挥不同的生理作用。蛋白质分子的元素构成比糖类和脂肪多处了一种氮元素，叫氨基，所以将蛋白质的基本单位结构叫氨基酸。

1.蛋白质与氨基酸的生理功能

(1)维持组织的生长、更新和修复

(2)参与多种重要的生理功能

(3)氧化供能

(4)转变为糖类和脂肪。

2.人体不能合成，必须由食物供应的氨基酸，称为营养必需氨基酸。包括九种，即：苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸(甲硫氨酸)、缬氨酸、色氨酸、赖氨酸和组氨酸。

【蛋白质的营养作用-进阶攻略】

主要关注必需氨基酸都涵盖了哪些氨基酸

【易错易混辨析】

巧记必需氨基酸：写一两本淡色书来(缬-异-亮-苯-蛋-色-苏-赖-组)

必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、组氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。