非极性脂肪族氨基酸：脯Pro，缬Val，异亮Ile，亮Leu，丙Ala，甘Gly.(谱写一两丙肝)

极性中性氨基酸：丝Ser，苏Thr，半胱Cys，蛋Met，天冬酰胺Asn，谷氨酰胺Gln.(古(谷)天(天冬)乐是(丝)扮(半胱)苏(苏)三的(蛋))

酸性氨基酸：谷Glu，天冬Asp.(酸谷天)

碱性氨基酸：赖Lys，精Arg，组His.(碱赖精组)

芳香族(芳香环氨基酸)：酪Tyr，苯丙Phe，色Trp.(芳香老本色)

必需氨基酸：缬Val，赖Lys，异亮Ile，亮Leu，苯丙Phe，蛋Met，色Trp，苏Thr，赖Lys.(写一两本淡色书来)

支链：缬Val，异亮Ile，亮Leu.(只借一两)

一碳单位：丝Ser，色Trp，组His，甘Gly.(施舍竹竿)

含硫：半胱Cys，蛋Met.(刘邦光蛋)

生酮：亮Leu，赖Lys.(同亮来)

生糖兼生酮：异亮Ile，苯丙Phe，酪Tyr，色Trp，苏Thr.(一本落色书)

含2个氨基：赖Lys.(来二安)

含2个羧基：天冬Asp，谷Glu.(酸二羧)

天然蛋白质中不存在：同型半胱Cys.

不出现于蛋白质中：瓜，鸟。

在280nm波长有特征性吸收峰：色Trp，酪Tyr.

亚氨基酸：脯Pro.

除甘氨酸Gly外均属L﹣α﹣氨基酸。