知识点1.酶的分子组成中常含有辅助因子

(1)酶的分类 酶按分子组成可分为单纯酶和结合酶。

①单纯酶 是指仅含有蛋白质的酶，如脲酶、某些蛋白酶、淀粉酶、脂酶、核酸酶等。

②结合酶 是指由酶蛋白和辅助因子组成的酶。

(2)辅助因子的分类 辅助因子按其与酶蛋白结合的紧密程度及作用特点不同，分为辅酶和辅基。

(3)辅助因子的特质成分 辅助因子多为小分子有机化合物或金属离子。

①小分子有机化合物作为辅助因子的有机化合物多为B族维生素的衍生物或卟啉化合物，它们在酶促反应中主要参与传递电子、质子(或基团)或起运载体作用。

②金属离子

金属离子是最常见的辅助因子，约2/3的酶含有金属离子。常见的金属离子有K+、Na+、Mg2+、Cu2+、Cu+、Zn2+、Fe2+、Fe3+.金属酶——金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失，如羧基肽酶、黄嘌呤氧化酶等。金属激酶——金属离子与酶结合不甚紧密，如己糖激酶、肌酸激酶等。金属离子作为酶的辅助因子的主要作用：作为酶活性中心的组成部分参与催化反应，使底物与酶活性中心的必需基团形成正确的空间排列，有利于酶促反应的发生;作为连接酶与底物的桥梁，形成三元复合物;金属离子还可以中和电荷，减小静电斥力，有利于底物与酶的结合;金属离子与酶的结合还可以稳定酶的空间构象。

②位于酶活性中心之外的必需基团虽然不直接参与催化作用，却为维持酶活性中心的空间构象和(或)作为调节剂的结合部位所必需。酶的必需基团常见的有丝氨酸残基的羟基、组氨酸残基的咪唑基、半胱氨酸残基的巯基、酸性氨基酸残基的羧基等。