1．膳食纤维指一般不易被消化的食物营养素，至少包括5种构成物，即纤维素、半纤维素、果胶、树脂和木质素。主要功能：吸收大肠水分，软化大便，增加大便体积，促进肠蠕动等。膳食纤维在大肠被细菌分解，产生短链脂肪酸，降解胆固醇，改善肝代谢，预防肠萎缩。婴幼儿可从谷类、新鲜蔬菜、水果中获得一定量的膳食纤维。

2．水儿童水的需要量与能量摄入、食物种类、肾功能成熟度、年龄等因素有关。婴儿新陈代谢旺盛，水的需要量相对较多，为100～150ml/（kg·d），以后每3岁减少约25ml/（kg·d）。