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执业药师考试大纲——紫苏叶的食疗作用和适宜人群
北京张博士医考执业药师考试大纲——紫苏叶的食疗作用和适宜人群
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紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方
7 至8 月，北方8 至9 月，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后
将叶摘下即可。北京张博士医考搜索整理，请参考。
紫苏叶叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4 至11厘米，宽2.5 至
9 厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面
绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2 至5 厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩
枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。
野紫苏叶片多皱缩，完整者展平后叶呈卵形，长4 至7 厘米，宽2.5 至5 厘
米，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。
均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。
紫苏叶营养分析：紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生
鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也
叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心
呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，
种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。国
家医考网论坛bbs.guojiayikao.com 紫苏叶补充信息：炮制：取原药材，除去杂
质及老梗，或喷淋清水，稍润，切宽丝，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干
燥处。
紫苏叶适合人群：气虚、阴虚及温病患者慎服。
紫苏叶食疗作用：紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散具有散寒解表，
宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气
喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮
蛇毒辣。
紫苏叶食物相克：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。北京张博士医考搜索
整理，请参考。
紫苏叶做法指导：1.凡外感风寒，症见恶寒发抽刀断水，头痛无汗，鼻寒清
涕者，可与羌活、防风、白芷等配伍，以解表散寒。
2.凡气滞湿阻，胃气不和，脘腹胀闷，呕恶腹泻者，可与藿香、陈皮、半夏
曲、茯苓等配伍，以行气化湿和中
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