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执业药师考试大纲——蛋白质的胶体性质
北京张博士医考执业药师考试大纲——蛋白质的胶体性质
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
蛋白质分子量颇大，介于一万到百万间，故其分子的大小已达到胶粒1 ～100nm
范围之内。球状蛋白质的表面多亲水基团，具有强烈地吸引水分子作用，使蛋白
质分子表面常为多层水分子所包围，称水化膜，从而阻止蛋白质颗粒的相互聚集。
与低分子物质比较，蛋白质分子扩散速度慢，不易透过半透膜，粘度大，在
分离提纯蛋白质过程中，我们可利用蛋白质的这一性质，将混有小分子杂质的蛋
白质溶液放于半透膜制成的囊内，置于流动水或适宜的缓冲液中，小分子杂质皆
易从囊中透出，保留了比较纯化的囊内蛋白质，这种方法称为透析（dialysis）。
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