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浸出的过程及影响因素是什么？
浸出过程
1. 浸润阶段：溶剂附着于药粉表面，使之润湿，然后渗入细胞内。
2. 溶解阶段：溶剂逐渐溶解可溶性成分。
3. 扩散阶段：溶剂在细胞中溶解，胶溶可溶性成分后，细胞内形成高浓度的溶液而具有较高渗透压，细胞外溶剂不断渗入细胞内，细胞内溶质不断向外扩散。
4. 置换阶段：用浸出溶剂或稀浸出液随时置换药材粉粒周围的浓浸出液，使之浓度梯度保持最大。
影响浸出的因素
药材粗细、浸出时间、浸出温度、浸出梯度、提取压力。
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