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唾液的主要作用：

①湿润和溶解食物，以引起味觉，并使食物易于被吞咽；

②清洁和保护口腔，唾液可清除口腔中的残余食物北京张博士医考整理，冲淡、中和进入口腔的有害物质张博|士医考整理。 张博士医|考整理。唾液中的溶菌酶还有杀菌作用；

③唾液淀粉酶可使淀粉分解为麦芽糖 唾液淀粉酶发挥作用的最适pH是在中性范围内张博|士医考搜集整理。 .食物在口腔内停留的时间较短，食物进入胃后，唾液淀粉酶还可继续作用，直到胃内容物的pH变为4.5，使唾液淀粉酶失去活性为止

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