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氨基酸和蛋白质
氨基酸：酸碱两性化合物，一般能溶于水，易溶于酸水和碱水，难溶于亲脂性有机溶剂。可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂。
天门冬素：镇咳、平喘；
田七氨酸：止血。
蛋白质：
由氨基酸通过肽键聚合成的高分子化合物。
多数可溶于水，形成胶体溶液，加热煮沸则变性凝固而自水中沉淀析出。
不溶于有机溶剂，水煮醇沉法使蛋白质沉淀除去。
如：天花粉蛋白（引产、中期妊娠引产）、半夏蛋白（抑制早期妊娠）。
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