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胆汁的成分和作用
成分：
97％水、胆盐、胆固醇、磷脂、胆色素等有机物
Na＋、Cl－、K＋、HCO3－等无机物，不含消化酶。
作用：
①中和部分进入十二指肠内的胃酸；
②胆盐作用
乳化脂肪，加速脂肪分解；
胆盐形成的混合微胶粒，使不溶于水的脂肪分解产生脂肪酸、甘油一酯和脂溶性维生素等处于溶解状态，有利于肠黏膜的吸收；
通过肝肠循环，刺激胆汁分泌，发挥利胆作用。
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