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乳化剂的分类
①表面活性剂：单分子膜，吐温、司盘
②天然高分子化合物：多分子膜，O/W
阿拉伯胶/西黄蓍胶/明胶/杏树胶/卵黄
③固体微粒：固体微粒膜
硅皂土、氢氧化镁
④辅助乳化剂：提高乳剂黏度（增加水相黏度、增加油相黏度），增强乳化膜强度，防止乳滴合并
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