咀嚼周期及咀嚼效率是口腔医师资格考试涉及到的知识点，北京张博士医考中心收集整理，请参考

1．咀嚼周期

咀嚼速度70～80次/min。咀嚼周期0.875s，牙齿接触0.2s。

特征：轨迹似泪滴；开口初快，张口末慢，闭口初快，闭口末慢。

2．咀嚼效率

一定时间，对定量食物咀嚼磨细的程度。

测定咀嚼效率的方法。

（1）筛分称重法：花生米4g，咀嚼20s。

（2）吸光度法：花生米2g，咀嚼20s。

（3）比色法（Gume法）：苋菜红溶液。

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