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什么是葛根呢？葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。葛根味甘、辛、性凉。归脾、胃经。稍微解释一下葛根的药理性状，在中药中有五味：辛、酸、甘、 苦、咸，这是药物入口后的味觉感受。辛味药和酸味药主入肝、脾、肺经，这里的入某某经又是中药药性理论中的重要组成部分即归经理论。“归”是指药物作用的 归属，即药物作用的部位；“经”是指经络及其所属脏腑。那么归脾、胃经就不难理解了，是作用于脾、胃两个脏腑及相关经络。

在夏天的炎热时节，经常能看到路边有叫卖凉爽解暑的葛根粉，《本草纲目》记载，葛根粉具有清热降火、滋阴补阳、生津止渴、开胃进食之功效，在燥热难耐的夏天，喝上一碗凉凉的葛根粉是一件多么美妙的事。

回到葛根，葛根属于中药药理学的解表药一类，解表药的特点是以发散表邪、解除表证为主要作用。它有什么功效呢？

① 解热：葛根所含黄酮类物质是其解热作用的成分。它的散热机制如下：葛根使皮肤血管扩张，促进血液循环而增加散热；葛根素通过阻断中枢有关部位的β受体而使cAMP生成减少产生解热效应。

② 降血糖：葛根素是葛根降糖有效成分北京张博士医考。

③ 对内脏平滑肌作用：葛根有不同的成分可以收缩和舒张平滑肌。

④ 抗心肌缺血：葛根的多种制剂均能对抗垂体后叶素引发的动物心肌缺血。葛根总黄酮、葛根素是影响心脏功能的成 分。研究认为，葛根素是一种β受体阻断剂，对缺血心肌及缺血再灌注心肌有保护作用，可减少心肌乳酸生成，降低耗氧量和肌酸激酶释放量，保护心肌超微结构， 改善微循环障碍，减少TXA2生成。

⑤ 抗心律失常

⑥ 扩血管、降血压：葛根总黄酮、葛根素静脉注射后，对外周血管具有一定的扩张作用，可使脑血管阻力下降，脑血流量增加，脑循环改善。葛根水煎剂、醇浸膏、葛根总黄酮、葛根素、大豆苷元对高血压模型动物均有一定的降压效果。

⑦ 改善血液流变性和抗血栓形成：在体外葛根素能抑制ADP诱导的人及动物血小板聚集，给动物灌服葛根总黄酮能降低全血黏度和血小板黏附率，明显抑制ADP诱导的体内血栓形成。

说了这么多，我们知道了葛根对人体健康的种种好处。作为以葛根为原料加工而成的葛根粉，近些年受到越来越多人们的欢迎和喜爱，葛根粉吃到嘴里像果冻一样，凉凉的，味甜，是夏天和炎热时分的降暑佳品。

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