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一天一中药——白术
【来源】 为菊科植物白术的干燥根茎。
【产地】 主要产于浙江、安徽、湖南、湖北等省。多为栽培。
【采收加工】 冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时，挖取2～3年生的根茎，除去泥沙，烘干，称烘术；或晒干，称晒术；再除去须根。
【性状鉴别】
1．药材 为不规则的肥厚团块，3～13cm长，直径1.5～7cm。表面灰黄色或灰棕色，具瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，且有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬，不容易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，具棕黄色的点状（油室）散在；烘干者断面角质样，色较深或具裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。
2．饮片 白术：为不规则厚片。外表面灰黄色或灰棕色，切面黄白色或淡黄棕色，棕黄色的点状油室散生，木部有放射状纹理，烘干者切面角质样，色较深或具裂隙。质坚实。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。
麸炒白术：形如白术片，表面黄棕色，偶有焦斑。略有焦香气。
【别名】于术；冬术；冬白术
【药性】温
【药味】甘；苦
【归经】归脾、胃经
【功效】健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎
【主治】用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安
【用法用量】内服：煎汤，6～15g；或熬膏；或入丸、散
【禁忌】阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服
【现代药理研究】
1.白术有保肝利胆作用。
2.白术有显著而持久的利尿作用。
3.白术能促进细胞免疫，增强血清中IgG的含量，在白细胞减少时还有升白细胞作用。
4.白术挥发油有明显的抗肿瘤作用。
5.白术对心脏有抑制作用，使血管平滑肌扩张降压，并有镇静及兴奋呼吸的作用。
6.白术能降低血糖，对血小板的减少有明显的抑制作用。
7.白术对多种细菌均有不同程度的抑制作用。
8.白术对家兔、豚鼠、小鼠和大鼠的子宫平滑肌有明显的抑制作用。
9.白术挥发油有镇痛作用。
10.白术有较明显的强壮作用。
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