脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪（HT）也称三脂酰甘油酯（三脂酰甘油或甘油三酯），由1分子甘油和三分子脂肪酸组成。体内脂肪酸有两种来源：①饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸主要靠机体自身合成；②机体不能合成某些不饱和脂肪酸，主要靠食物供给，这些脂肪酸被称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。体内的类脂包括胆固醇及其酯、磷脂和糖酯等。北京张博士医考搜索整理，请参考。

一、储能和供能

储能和供能是脂肪的重要功用之一。脂类可以脂肪的形式大量储存于脂肪组织中，当机体需要时，脂肪分解供能，1g脂肪在体内完全氧化时放出的能最为38kJ，这比Ig糖或蛋白质所放出的多1倍以上。

二、重要结构成分

脂类是体内不可缺少的组成成分。磷脂和胆固醇是所有生物膜的重要组分，这些膜能维持细胞的完整，区隔细胞内部的不同部分，且与细胞的代谢有关。

三、代谢调节作用

脂类除储能、供能和参与生物膜组成外，还能参与细胞间的信息传递，如廿碳多价不饱和脂肪酸可衍变成前列腺素、血栓素及白三烯等，在调节细胞代谢上具有重要作用。胆固醇可转变成类固醇激素如糖皮质激素、盐皮质激素、雄激素、雌激素、孕激素等，发挥重要的生理调节作用。胆固醇也可转化成维生素D3，经羟化后生成具有生物活性的1，25—二羟维生素D3，可调节钙代谢等。磷脂可代谢生成二脂酰甘油和三磷酸肌醇，作为某些激素的第二信使，起到调节代谢的作用。

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