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老年人脑血栓饮食调节
北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！
脑血栓病人应注意饮食质量与合理搭配，重视烹调，充分利用饮食的互补作
用，提高其营养价值。人体需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、
维生素和水。脑血栓病人多为中老年人，其所需热量每人每天约2000千卡。三餐
的合理分配为早餐占20% ～30% ；中餐占20% ～30% ；晚餐占20% ～30%.这些热
量大部分来自蛋白、脂肪和糖类。三者的比例以蛋白占15% ～25%.脂肪20% ～25%
，糖类50%～55% 为好。
1 、蛋白质：
老年脑血栓病人吸收消化能力较低，加之我国习惯以素食为主，故脑血栓病
人可发生蛋白质缺乏，这对疾病康复或后遗症的改善极为不利。现代研究表明，
人的寿命在延长，其原因很多，但营养好、有足量蛋白质摄取是重要因素之一。
优良的肉类、蛋类、乳制品等食品中含有必需氨基酸，易于消化吸收，只要数量
充足，比例得当，是很适合脑血栓病人食用的。我国中老年人蛋白质需要量一般
每人每天每公斤体重1 ～1.5g.
2 、脂肪：
脂肪主要来源于动物性油脂及植物油。从预防脑动脉硬化角度而言，应控制
动物油脂，因为胆固醇只存在于动物性食物中，胆固醇过高就会沉积于动脉血管
壁，促使和加重动脉硬化。但鱼肉、鱼油对人体基本无害，因为鱼类油脂中几乎
全是不饱和脂肪酸，它可以减少胆固醇量并阻止胆固醇在血流中沉积，有利于减
轻或延缓动脉硬化。食物中脂肪供给人体必需脂肪酸，能促进脂溶性维生素的吸
收，还使饭菜可口，增强食欲。脑血栓病人饮食中脂肪不宜过多，但也不要限制
过严，一般中老年人每天每公斤体重0.8 ～1g为宜。
3 、糖类食物：
随着年龄的增加，活动量减少，老年人对糖类需要量有所减少，适当控制糖
的摄取是有益的。饮食中蛋白、脂肪、糖类之比以1 ：0.8 ：3 较适合老年人需
要。糖类主要来源于米、面、杂粮和食糖等食品。
4 、水：
必须保持足量水分。老年人每天应喝4 ～5 杯水（1000～2000毫升），最好
能使一天的尿量保持在1500毫升以上。
5 、维生素及微量元素：
均需充足供给，特别是维生素A 、C 、D ；老年人应多吃含纤维素的食物，
以利通便。
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