A.半胱氨酸

B.赖氨酸

C.鸟氨酸

D.脯氨酸

E.组氨酸

【正确答案】C

【答案解析】组成蛋白质的氨基酸有20余种。氨基酸分为以下5类。

（1）6种非极性脂肪族氨基酸，在水中的溶解度小于极性中性氨基酸。包括4种含脂肪烃侧链的氨基酸（丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸），侧链仅为1个氢原子的甘氨酸和脯氨酸（亚氨基酸）。

（2）6种极性中性氨基酸，较非极性氨基酸易溶于水。包括2种含羟基氨基酸（丝氨酸、苏氨酸）；2种含酰胺基氨基酸（谷氨酰胺和天冬酰胺）；2种含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）。

（3）3种含芳香环氨基酸，酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。芳香族氨基酸中苯基的疏水性较强，酚羟基和吲哚基在一定条件下可解离。

（4）3种碱性氨基酸，在生理条件下带正电荷。包括在侧链含有ε氨基的赖氨酸；R基团含有1个带正电荷胍基的精氨酸和含有弱碱性咪唑基的组氨酸。

（5）2种酸性氨基酸。天冬氨酸和谷氨酸都含2个羧基，在生理条件下分子带负电荷。