1.判定食物中毒主要根据是：

（1）发病与进食有关；（2）进食至发病时间（潜伏期）较发病时间比较集中，病人之间没有传染性；（3）病人的症状基本相同。

2.调查方案：

（1）调查目的；（2）调查方法；（3）调查内容；（4）设计调查表。

3.调查哪些内容：

（1）接报告后，做好记录及向有关领导汇报；（2）调查前准备；（3）现场调查；（4）分析中毒原因和预防措施。

4.准备采取哪些样品（标本）：

（1）可疑剩余食品；（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；（3）患者呕吐物、大便；（4）血。

5.撰写食物中毒调查报告：

（1）食物中毒发生的经过；（2）检验样品（标本）结果；（3）中毒事故的原因分析；（4）处理措施和建议。

6.采样（或标本）应注意事项和如何储运？

（1）采样应做详细记录，填写采样单；（2）样品应在4小时内送到实验室，夏、秋季送样应冷藏；（3）细菌性食物中毒应无菌采样。

7.调查准备：

（1）组织有临床、流行病、检验及卫生学医师参加的调查小组，并进行培训，统一调查方案，制定调查计划；（2）经费预算：调查人员费用、必须购置的器材、设备、药品、试剂、交通费用等；（3）物资准备：所用调查表格、计划采样和检验用的器材物品、试剂、药品、疫苗、其他所用物品及交通、后勤保证等。

8.调查活动的实施：

（1）调查准备：人、财、物；（2）调查活动的组织；（3）调查资料的收集；（4）标本的采集与运输；

9.调查资料的收集：

人口学资料、自然因素、社会经济情况、疾病资料、学生缺课统计、送餐公司有关情况、供水情况、预防接种情况等；

10.资料的初步分析：

计算各种罹患率、描述疾病的三间分布、证实爆发、推算暴露日期、分析流行因素、暴露与非暴露发病率及联系程度比较。

11.撰写调查报告：

（1）背景材料；（2）疫情流行强度、分布；（3）爆发的诊断及原因；（4）措施及效果评价；（5）经验教训和建议；（6）结论。

12.调查方案：

调查目的、调查方法、调查内容、抽样方法、调查对象、检验方法。

13.选用现况调查