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单细胞蛋白质优点介绍-临床助理医师复习辅导资料

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单细胞蛋白质优点概述:

①单细胞蛋白质可以不受气候等外界条件的影响,能够工业化进行生产。

②微生物的生长速率远较动、植物快,并且能在发酵罐中进行,因而可以在短时间内,在有限的体积内生产出大量的菌体,如500kg的牛每24h只能合成0.5kg蛋白质,而500kh活菌体,在24h内,只要条件合适,能够生产出1250kg蛋白质。

③微生物菌体内含量较多的蛋白质和较多种类的氨基酸,有的还富含维生素。

④由于微生物培养是在工厂发酵罐中进行,北京张博士医考搜集整理因而可以节约土地面积。

虽然单细胞蛋白质具有上述优点,但由于它的安全性和价格上的因素,目前还难以大规模地发展。

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