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氰甙植物中毒毒性及中毒特点
这些植物含有甙类，经水解后可析出游离态的氢氰酸，致组织细胞窒息中毒。氢氰酸能抑制细胞色素氧化酶活性，造成细胞内窒息，并首先作用于延髓中枢，引起兴奋，继而引起延髓及整个中枢神经系统抑制，多因呼吸中枢麻痹而死亡。苦杏仁中毒量，成人生食40～60粒。小儿生食10～20粒，致死量约60克。苦桃仁、枇杷仁致死量分别为0.6克（约1粒）/公斤、2.5～4克(2～3粒)/公斤.
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