银杏中毒的预防和急救措施是乡村全科助理张博士医考小编为您整理如下：

1.银杏中毒的预防：

（1）因银杏的毒性易溶于水且加热可减弱，所以使用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。

（2）食用银杏时切忌食量过多，要少吃，婴儿勿食，食用时要除去肉中绿色的胚。

（3）采集时银杏时避免与种皮接触。

2.银杏中毒的急救：

急用白果壳30g煎水服，或用甘草15g煎水服。

治疗白果中毒除洗胃张博士医考编辑整理、补液、适量使用镇静剂外，还要注意将患者放置在安静处，避免各种刺激。

3.其他注意事项：

发生严重中毒现象，甚至死亡；成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中毒症状。