牙骨质被覆牙根表面，在牙颈部薄，根尖部和根分岐部较厚，色淡黄，硬度和致密度与骨相似，含无机物约占重量65%，有机物约占23%，水约占2%。主要无机物为钙和磷，为羟磷灰石结构，有机物中90%为胶原，还有蛋白-多糖复合体。

牙骨质的分类一般分为五类：

1.无细胞无纤维牙骨质

覆盖釉质的牙骨质属于此种牙骨质，无功能。

2.无细胞外源性纤维牙骨质

即含牙周膜穿通纤维的牙骨质。

3.有细胞固有纤维牙骨质

无牙周膜纤维插入的牙骨质，如修复牙本质缺损的牙骨质。

4.无细胞固有纤维牙骨质

形成于对外力的适应性反应。其内不含牙骨质细胞。

5.有细胞混合性分层牙骨质

为无细胞外源性纤维牙骨质和有细胞固有纤维牙骨质不规则交替沉积而成。通常分布在根分歧区及根尖区。