变态反应又称过敏反应，是指抗原或半抗原作用于机体细胞或器官后。机体通过免疫学机制对其产生的异常免疫反应，常表现为免疫反应性增强，多在机体受同一种抗原物质再次刺激后发生，使组织损伤或生理功能紊乱。变态反应性疾病的特点是只发生于少数具有过敏体质者，多数人不发生反应。病情轻重与药物的药理及毒理作用，剂量无相关性，高敏状态下，甚至极小剂量的药物亦可导致极严重的药疹。发病有一定的潜伏期，初次用药一般约需4～20天后才出现临床表现，已致敏者如再次用药，则数分钟至24小时之内即可发生。停止使用致敏药物后病情常好转。常见的口腔黏膜变态反应性疾病有血管神经性水肿、药物过敏性口炎和多形渗出性红斑。