1.咀嚼运动的过程：可以分为前牙切割、后牙捣碎、研磨三个基本动作。

2.咀嚼运动的类型：咀嚼运动能够单侧、双侧或双侧交替地进行。

1）双侧交替咀嚼：这对全部牙齿支持组织起到功能刺激作用，对（牙合）的稳定及牙齿的自洁作用都是有利的。此类约占78%。

2）单侧及前伸咀嚼：单侧或前伸咀嚼运动，常是对（牙合）障碍适应的结果。以软食为主的人或由于正常（牙合）型为牙齿、牙周异常所干扰者，多属此类。这是不正常的咀嚼运动。此类约占12%。

3）双侧（同时性）咀嚼：这一类型的咀嚼运动，往往出现在咀嚼食物的末期，即吞咽之前。研究显示10%——20%的个体属此类型。全口义齿患者常有这种咀嚼方式。