第四节 食品安全法及其实施条例

　　一、A1

　　1、《食品安全法》中，关于从业人员健康体检的规定，错误的是

　　A、上岗前必须进行健康检查，合格者方可上岗

　　B、已上岗者每年进行一次健康检查

　　C、从业人员离岗时也要进行健康检查

　　D、患有伤寒者，不得从事接触直接入口食品的工作

　　E、患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作

　　2、食品从业人员应多长时间进行一次健康体检

　　A、半年一次

　　B、一年一次

　　C、两年一次

　　D、三年一次

　　E、只需上岗前检查

　　3、应当立即对造成或者可能导致食品安全事故的食品及原料采取封存措施的是

　　A、县级以上人民政府质量监督部门

　　B、县级以上人民政府农业行政部门

　　C、地县级人民政府食品药品监督管理部门

　　D、发生食品安全事故的单位

　　E、地县级人民政府卫生行政部门

　　4、违反食品安全法，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起( )内不得从事食品检验工作

　　A、3年

　　B、5年

　　C、7年

　　D、9年

　　E、10年

　　5、下列哪项不属于食品的是

　　A、供人食用的原料

　　B、供人食用的成品

　　C、供人饮用的成品

　　D、以治疗为目的的物品

　　E、既是食品又是药品的物品

　　6、下列关于食品安全的说法，错误的是

　　A、食品无毒

　　B、食品无害

　　C、有治疗作用

　　D、符合应当有的营养要求

　　E、对人体健康不造成任何危害

　　7、制定、实施国家食品安全风险监测计划的部门是

　　A、国务院卫生行政部门

　　B、省、自治区、直辖市人大常委会

　　C、省级卫生行政部门

　　D、县级卫生行政部门

　　E、省、自治区、直辖市人民政府

　　8、食品安全风险监测技术机构的职责说法错误的是

　　A、根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作

　　B、保证监测数据真实、准确

　　C、食品安全风险监测工作人员有权进入食品生产经营场所采集样品

　　D、采集样品不需要支付任何费用

　　E、按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果

　　9、食品安全风险评估结果由( )公布

　　A、国务院卫生行政部门

　　B、省、自治区、直辖市人大常委会

　　C、省级卫生行政部门

　　D、县级卫生行政部门

　　E、省、自治区、直辖市人民政府

　　10、食品安全国家标准的编号由( )提供

　　A、国务院卫生行政部门

　　B、国务院食品药品监督管理部门

　　C、国务院标准化行政部门

　　D、省级卫生行政部门

　　E、国家标准审评委员会

　　11、关于食品安全标准的说法错误的是

　　A、食品安全国家标准应当经全国人民代表大会审查通过

　　B、食品安全标准是强制执行的标准

　　C、食品安全标准应当供公众免费查阅

　　D、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理制定、公布

　　E、国务院标准化行政部门提供国家标准编号

　　12、调查食品安全事故的原则是

　　A、严谨细致、严厉追责

　　B、实事求是、尊重科学

　　C、及时准确、维护稳定

　　D、客观公正、依法办事

　　E、诚实守信、以人为本

　　二、A2

　　1、经查实，某市一食品检验机构违反食品安全法，出具虚假检验报告。则其可能受到的处罚不包括

　　A、撤销该食品检验机构的检验资质

　　B、没收所收取的检验费用

　　C、处检验费用5倍以上10倍以下罚款

　　D、责令改正，给予警告

　　E、对食品检验机构直接负责的主管人员开除的处分

　　答案部分

　　一、A1

　　1、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 从业人员离岗时不需要进行健康检查。

　　【该题针对“食品安全标准和生产经营★”知识点进行考核】

　　2、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

　　【该题针对“食品安全标准和生产经营★”知识点进行考核】

　　3、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 《食品安全法实施条例》规定，发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

　　【该题针对“食品安全事故处置和法律责任★”知识点进行考核】

　　4、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 违反食品安全法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起10年内不得从事食品检验工作;因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员，终身不得从事食品检验工作。

　　【该题针对“食品安全事故处置和法律责任★”知识点进行考核】

　　5、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

　　【该题针对“食品安全法概述、食品安全风险监测和评估★”知识点进行考核】

　　6、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

　　【该题针对“食品安全法概述、食品安全风险监测和评估★”知识点进行考核】

　　7、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

　　【该题针对“食品安全法概述、食品安全风险监测和评估★”知识点进行考核】

　　8、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 《食品安全法》规定，承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。

　　【该题针对“食品安全法概述、食品安全风险监测和评估★”知识点进行考核】

　　9、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

　　【该题针对“食品安全法概述、食品安全风险监测和评估★”知识点进行考核】

　　10、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

　　【该题针对“食品安全标准和生产经营★”知识点进行考核】

　　11、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

　　食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。食品安全标准应当供公众免费查阅。

　　食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

　　【该题针对“食品安全标准和生产经营★”知识点进行考核】

　　12、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 《食品安全法实施条例》规定，调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。

　　二、A2

　　1、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 食品检验机构、食品检验人员违反食品安全法规定出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用,并处检验费用5倍以上10倍以下罚款，检验费用不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款;依法对食品检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分;导致发生重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予开除处分。

　　【该题针对“食品安全事故处置和法律责任★”知识点进行考核】