北京张博士医考公卫执业考试辅导之——饭前喝汤苗条健康

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俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，如果吃饭前先喝点汤，就好像运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食作好准备，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有益于胃肠对食物的消化和吸收。这样，对胃的保护有一定好处。

相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，饭后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。对于胖人来说，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。

当然，饭前喝汤也要掌握时间，一般以半碗汤为宜，喝汤时间以饭前20分钟左右为好。最好选择低脂肪食物做汤料，如冬瓜、丝瓜、萝卜、番茄、紫菜、海带等。

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